初次在這里開寫個人BLOG，未識操作，慢慢研究。。。睇下效果。。。
相信每個師奶每天總會遇上「今晚食咩好咧？」的問題，我師奶陳都不例外，每天早上一到買菜時間就感頭痛。
一般買菜我都會選擇到最近的街市購買，貪其品種較超市更為豐富，價格更是實惠許多，前幾日在旺角街市的一間士多偶爾發現有新鮮的沙薑出售，二十四元一斤，可真的不算便宜，隨便挑了二粒小小的一磅，也要三塊錢，本來還沒想好要沙薑做什麼菜的，一路走過去就是賣新鮮雞的檔口，現在的豬肉越來越貴，所以臨時決定買半邊的新鮮雞來配上難得買到的新鮮沙薑，做一味沙薑雞煲。
這就是新鮮的沙薑，味道與通常我們吃的黃薑大相逕庭，另有一种獨特的專屬味道。
今天做的沙薑雞，主要的配料除了沙薑，另外還配了一些配菜。
我選擇的材料主要有：半邊新鮮雞，沙薑，洋蔥，青椒，香菇，芫莤，蔥段，甘筍，蒜頭等適量。
作法：1，先將雞肉斬好塊（可在購買的時候叫檔主代為處理），然后落少少雞粉，生抽，料酒腌半個鐘到。（不用放糖及生粉）
2，趁腌雞的時間，可以處理配料，將沙薑切成二份，一份切成片，一份切成粒。
3，A-看看配料，全部切成片狀待用。
B-直接在鍋里落油炒香青椒，洋蔥，蔥頭片，沙薑片。
C-待配料炒出香味之后，倒入腌好的雞肉，開大火，蓋上蓋子不要翻鍋，直接燜煮二分鐘左右，然后打開蓋子，會發現雞肉在熱力下出了很多水，這個時候開大火，翻動雞塊及底下的料頭，讓火煮至雞肉收汁，其間淋一圈料酒提香。
D-看到雞肉差不多沒什麼汁了，就可以加糖及生抽最后調味，出鍋之前倒入蔥段及芫莤碎燜煮二分鐘待香味出來，最后倒入前面切好的沙薑粒進去撈勻即可出鍋。
這幾天這麼冷，最適合吃這樣暖笠笠的煲仔啦~~~
端上桌的時候，熱氣直冒~~外觀雖然稍有不佳，但味道絕對一流~~
另外還炒了一個蕃茄蛋。。。。
暖笠笠，好下飯的二菜一飯~~
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