豆角、排骨

在街市看到豆角，第一念頭馬上跑出來道菜「豆角燒排骨」

買了一斤的豆角，洗凈摘成長段。

1、豆角先下鑊，下點油，炒一炒走豆青味，盛起待用。

 

2、原鑊不用洗，下一點點油，一小把花椒，中小火炒出香味，把炒過的花椒扔了，鍋里的油，就香香的啦。

3、下幾片蒜，一片薑，炒出香味。

 

4、下排骨，翻炒至轉色。

 

5、放生抽，放磨豉醬（就是磨成蓉的豆豉，若無可用大醬或甜面醬代替），加水，燜煮二十分鐘至淋軟。

 

6、排骨燜軟之後，放入豆角及粉條，繼續燜多十分鐘，搞掂~~

 

排骨特別特別地入味，但再怎麼入味，當然地都不及豆角來得好吃。

我專挑豆角來吃~~

 

這次沒把豆角摘成小段是很正確的，長點的豆角吃起來更過癮。

 

獨孤一味，有菜又有肉，齊~~

 

一人一白飯，開得飯~~