14/3/2008日誌
依輪阿媽果邊重新舖過廳既地磚，我幫手返過去睇場同搞清潔，為佐補充大量既能量，阿媽整佐好多我好鐘意食但係平日唔準我食既正野（阿媽話膽固醇過高有機會發生係每個人身上，所以平日飲食最好少鹽少油，但係我係天生食肉魔，直情係無肉不歡）
今次阿媽真係整佐好多正野，俾我好放肆咁食，真係好開心。
1，天下無敵香酥軟糯入口即化---東坡肉
2，天下無敵香甜可口入口怡人---韭菜炒蛋
3，天下無敵清甜無比入口爽脆---蒜蓉炒菜心
4，天下无敌滋补养身入口香浓---药膳鸡汤
我娘親整既菜，當然件件都係「天下無敵」啦~~
哈哈哈~~~
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15/3/2008 日誌
1，鹵水豬肚
作法：清洗的步驟（外婆傳下的方法，今天終於傳到我手中啦）
A，豬肚一個 B，放點生粉及鹽不停的搓 C，熱鍋一只，放少量油 D，放水沖幹凈豬肚之後將豬肚的裏面翻出外邊，下油鍋略略煎一二分鐘
煎好的豬肚表面會有一層白白的細膜，刮出細膜，減少異味。咁就完成佐清洗的步驟。
媽媽話，小時候洗豬肚的方法好多好多，還有用芭蕉葉與鹽搓的，還有好多好多方法，不過依家國內D豬肚好洗好多，外婆以前在印尼食次豬肚，要洗好多好多好多次，因為印尼人養豬，會在豬飼料中添加鹽份，最天然的作法係響飼料中撈入一舊“鹹魚”，加佐鹹魚的飼料豬特別特別愛吃，大啖大啖咁食，若是偶爾一次沒加鹹魚，豬的反應是用鼻子慢慢拱食物，再一點一點，無可奈何的食下去。點解加鹹魚？因為食佐帶鹽份的飼料，豬肉會特別特別甜，但係豬肚，就會特別特別的臭，所以清潔起來，非常困難~~
趁依家D豬肚都算係比較無咁難清潔無咁臭之前，買來試下啦。。。。
作法：洗好的豬肚放入鍋裏，加水加生抽老抽還有糖，就咁樣燜吧~~~燜至收汁即可~~ （我鐘意食比較無咁硬既豬肚，所以通常阿媽都會燜個半鐘左右）
睇下，整好啦~~
無論外形或者味道，都係一流~~~今次睇過阿媽整，下次我自己都會試試~~~
炒佐一碟芥蘭，阿媽炒芥蘭鐘意將個尾切十字花，話咁樣炒出黎會靚D同埋入味D~~阿媽炒介蘭鐘意用薑爆香佢，跟住落少少白酒同糖同鹽，個味，真係無得頂`~
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