糯米怪至愛之黑糖椰香糯米糕

我有一個好痛錫我嘅媽咪，細個時為佐拓寬我嘅社交網絡，經常會鼓勵我邀請相熟嘅小伙伴返嚟屋企玩，然後佢就會整好多美味嘅點心招呼成班小朋友，不經意中，原來自己習以為常的一啲食物，對於其它小朋友嚟講，會係好多年之後記憶中的美食。

撞返幾個細時朋友，講返印象最深嘅，竟然係我阿媽手中的各款精美點心。

其中依款用阿媽說話嚟講：「真係簡單到不得了」的一款糯米糕，亦成為小伙伴心目中的經典之作。


材料好簡單：糯米、黑糖、椰粉

就咁幾樣材料，簡單的製作過程，超美味的味覺享受。

同大家講下做法。




糯米首先要煮淋煮熟，方式不拘，可以用舊式蒸熟嘅方式，又或者好似我咁，懶得浸咁長時間，就取巧地利用電飯煲嚟煮。

糯米洗凈之後，用清水浸半個小時，水嘅份量比普通煮飯用水嘅份量少大約一半，浸完之後，就煮飯咁，擺入飯煲煮熟即可。

煮好嘅糯米飯，趁熱，落黑糖同椰子粉，撈勻。

要趁熱去撈，如果唔係糖好難會融。

係非常非常奇妙的一種組合，黑糖加埋椰香，真係會散發出一種奇異地美妙，一種你無法想像的濃香與甜膩。

素來不嗜甜食的我，都深深地被依一種香氛吸引。

撈好味道的糯米，裝入一個容器之內，儘量壓實。

室溫下攤凍，食嘅時候取出切成各式造型。

依款糯米糕，就完成~~~

係咪超級簡單咧~~~

依款糯米糕，只適宜當日即整即食，隔夜之後糯米會變硬，食起上嚟會影響口感 。

當然如果整得多佐，亦可以第二日，再蒸返熱佢，再重新擺入容器之中攤凍再食，都可以嘅，不過麻煩啲。

我亦都諗過，隔夜嘅糯米糕，可以當成內餡，整返個黑糖椰香糯米包，應該都一樣好精彩~~~

成個過程睇落，係咪好簡單咧，有興趣嘅，試下啦~~