炸芋球

年前開一細細油鑊整炸物。

整扣肉有凈少少芋頭，唔好嘥，愛嚟炸少少芋球。

俾個贊媽媽先。

不過你都無份食，太熱氣喇。

芋頭半個,切成絲.

調味:
1.灑少許的鹽,一來增加味道,二來讓芋頭軟化出水.

2.少許的五香粉

3.一大匙的糯米粉,作用是讓芋頭粘合的更好,另一方便炸出來更香脆

4.加了一小小匙的黃酒,增加香味.

5.一大匙白芝麻

簡單的五款調味便足夠.

所有調味料拌勻後,靜置十分鐘左右.

 搵個漏勺,將適量的芋絲放入勺子中,作用係定型.

稍稍炸至定型才用筷子把芋球從勺子上挑出來,在油鍋里繼續用小火慢慢炸至酥脆.

如果發現一下油鍋就散開,炸不到一個球狀,可以再適當加一些糯米粉,讓芋絲粘合好一些再炸.

炸到金黃即可撈起

簡單又好味

燒雞亦，我鐘意食

依個係過年期間嘅某一日。

蒸佐舊蘿蔔糕俾小朋友，再蒸多碗滑蛋，就咁打發小朋友。

蒸滑滑蛋~~~

依個小朋友除佐病無胃口，任何時候對於任何食物都無任歡迎~~

滑滑蛋蛋好好味~~

兩碗都清哂~

我地大人就整啲好開心嘅食物~~~

慢慢火燒~~~

不過咁樣燒法最後清潔真係玩死自己，下次都係咪搞。

超好味~~~辛苦啲啲，都算喇~~~

過年期間乜最多？蘿蔔糕最多~~~~

收到好多朋友自己制嘅，買現成嘅，塞到雪櫃都要爆~~~

卷餅

閒時烙好一些餅皮放在冰箱里，要食的時候取幾片出來蒸一熱就變軟了。

自己烙的餅皮又薄又軟，下次再整先影返相話個過程。

北方人傳統係慢火烙出嚟，我驚熱氣，就改為蒸，效果一樣好好。

用來對付不愛食菜的小朋友卷著吃最適合。

依日炒佐啲西蘭花，木耳和肉，加埋少少芝士就成了餡。

卷好幾俾小朋友用手吃。

方便又快捷

三幾下功夫就清光哂成碟

好玩又美味~

前幾日的早餐。

成個過年期間，天天食年糕蘿蔔糕

依個早上，換個口味吧。

水煮通心粉的同時扔幾根香腸進去同煮，需時大約十二分鐘。

瀝走水份，趁熱加入一片芝士，拌一拌勻即成芝士通。

再花一分鐘的時間炒個滑蛋，用油煎一煎香水煮過的香腸再用多一分鐘。

食物上碟後磨點黑椒及蒜鹽，香噴噴又開胃~~~

開餐~

包餃子

小朋友一歲半之後，周末儘量都會安排活動親子游，因為平日的活動只在家附近為主，所以周末盡可能帶孩子去不同的環境感受一下生活以外的生動。也是因著孩子的關係，讓我們這一對很宅的夫妻有了更多外出的理由。

​預報說會下雨，所以昨天的周末沒有特別安排節目，只是在附近的商場吃東西逛書店等很「慢」的活動。​

昨天回家的時間還早，就動手包餃子。​

最愛韭菜餡的。

簡單的韭菜切碎，加上肉，打上一個蛋，加點鹽與五香粉，拌勻即可。

和了冷水的麵做水煮餃子的皮，另外和了一小塊燙麵做煎餃的皮

我整皮，強哥包。

皮弄得有點大，做成了超大個的餃子，一個頂兩個

一鍋煎，用鐵鍋煎出來的餃子皮才最酥脆。

一鍋煎，用鐵鍋煎出來的餃子皮才最酥脆。

超鐘意食餃子的小朋友

糯米糍簡單做

[好耐無更新，慢慢補返記錄。]

趁著空檔時間做了些糯米糍給嗜甜的友人帶回家慢慢品嚐。

做好了，第一個試味者當仁不讓的就是陳姓陳小朋友喇。

很喜歡一切糯米制品。所以簡單又快捷的糯米糍就是首選了。

和大家介紹一個很簡單操作的製作方法，不用磅稱也不用繁複的材料，簡單隨手的幾樣東西就能在半小時之內做好。

制成品就算在冰箱里擺放兩日，吃起來也如新鮮時一般軟糯可口。

皮的製作是關鍵，反而餡料隨個人喜好較容易控制。

我就順手用自己天天吃飯在用的那個碗做容器，做糯米糍最主要的材料就是糯米粉，簡單到糯米粉加水就是皮的全部。

比例很簡單，一碗糯米粉就用同一個碗七分滿的水。其實不用太嚴格太緊張份量，水多了皮就軟一些，水少了皮就更彈性一些，隨你喜歡添加增減，製作糯米糍就是可以這麼地任性。

再細分下來，水可以用牛奶代替，也可以用椰漿代替，都是增加香味而已，並不會對口感造成太多的變化。

昨天做的糯米糍用了兩碗的糯米粉，所以就用了兩碗七分滿的液體，我一碗用了奶，另一碗用了椰漿。

一碗的糯米粉可以用平時做菜的碟子剛剛好蒸一碟

兩碗糯米粉分兩碟來蒸，一碗白色的椰香味，另一碗加了斑蘭水變成的綠色。

蒸二十分鐘至熟，具體時間視碟子的深淺決定，若用深碗蒸，可能需時稍長些。

蒸好後攤涼包好餡即成完美糯米糍。

這次做了花生餡與芝麻餡的。

買烤好的花生，只需要剝了殼，加椰絲加糖攪碎即成香香的花生餡。

看看蒸好的皮，簡單的糯米與椰香味，煙韌軟糯充滿了彈性的外皮，一流。

包入適量的餡料

淥椰絲防粘連

每一口，每一口，每一口~~~

滿足到說不出話~~